อาทิติยา รื่นพิทักษ์ 6357100277 งานEBook - PDF Flipbook

124 Views
30 Downloads
PDF 3,956,717 Bytes

Download as PDF

REPORT DMCA

---

[1]

รายงาน
เร่ือง ร้านเบเกอรี่ของมสุ ลิม

จดั ทาโดย
นางสาวอาทิติยา ร่ืนพทิ กั ษ์
รหสั นกั ศึกษา 6357100277

เสนอ
อาจารยด์ ร.นิตยา เกิดแยม้
ประจาวชิ า SC60103 การใชโ้ ปรแกรมประยกุ ตใ์ น

องคก์ รสมยั ใหม่

รายงานน้ีเป็นส่วนหน่ึงของการศึกษาตามหลกั สูตร
ปริญญาศึกษาศาสตร์บณั ฑิต สาขาการสอนภาษาจนี

ภาคเรียนท่ี2 ปี การศึกษา 2563
สถาบนั การจดั การปัญญาภิวฒั น์

[2]

คำนำ

รายงานฉบบั น้ีเป็นส่วนหน่ึงของวชิ าSC60103การใชโ้ ปรแกรมประยกุ ตใ์ นองคก์ ร
สมยั ใหม่ โดยมีจุดประสงคเ์ พ่อื การศึกษาความรู้ท่ีไดจ้ ากเรื่อง ร้านเบเกอร่ีของ
มุสลิม ซ่ึงรายงานน้ีมีเน้ือหาเก่ียวกบั ความรู้จากการทาธุรกิจร้านเบเกอรี่

ผจู้ ดั ทาไดเ้ ลือก หวั ขอ้ น้ีในการทารายงาน เน่ืองมาจากเป็นเร่ืองท่ีน่าสนใจ
รวมถึงเป็นประโยชนต์ อ่ ผทู้ ่ีสนใจในการประกอบธุรกิจร้านเบเกอรี่ ผจู้ ดั ทาตอ้ ง
ขอขอบคุณ อาจารยด์ ร.นิตยา เกิดแยม้ ผใู้ หค้ วามรู้ และแนวทางการศึกษาเพอื่ น ๆ
ทกุ คนที่ให้ ความช่วยเหลือมาโดยตลอด ผจู้ ดั ทาหวงั วา่ รายงานฉบบั น้ีจะใหค้ วามรู้

และเป็นประโยชนแ์ ก่ผอู้ ่านทกุ ๆ ทา่ น

นางสาวอาทติ ิยา รื่นพทิ กั ษ์

[3]

สำรบญั

ข้อมูลของธุรกิจ ................................................................................................................................................................................ 4
ช่ือร้ ำน.......................................................................................................................................................................................... 4
ประเภทร้ ำน ................................................................................................................................................................................. 4
ทีต่ ้งั ร้ำน.......................................................................................................................................................................................4
เวลำเปิ ด/ปิ ดร้ำน ..........................................................................................................................................................................4
ช่ องทำงกำรติดต่อ........................................................................................................................................................................ 4

ควำมเป็ นมำของร้ำน ........................................................................................................................................................................5
ภำพท่ี1ภำพแสดงทต่ี ้ังของสถำนท่ี...................................................................................................................................................5
โครงสร้ ำงองค์กร .............................................................................................................................................................................. 6
ภำพที่2 แสดงโครงสร้ำงองค์กร........................................................................................................................................................6
เมนูอาหาร......................................................................................................................................................................................... 7
ภำพท่ี3ภำพแสดงตวั อย่ำงสินค้ำ และ วตั ถดุ บิ .................................................................................................................................8

คกุ กสี้ ิงคโปร์ 55บำท/4ชิน้ ............................................................................................................................................................9
ทำร์คผลไม้ 60 บำท ...................................................................................................................................................................10
บรรยำกำศร้ ำน................................................................................................................................................................................ 11
บรรยำกำศหน้ำร้ำน ...................................................................................................................................................................11
บรรยำกำศในร้ำน ......................................................................................................................................................................11
บรรยำกำศหน้ำร้ำน ...................................................................................................................................................................11
บรรยำกำศในร้ำน ......................................................................................................................................................................11
บรรณำณกุ รม .................................................................................................................................................................................11

[4]

ข้อมูลของธุรกจิ

ชื่อร้าน MUSLIM’S BAKERRY
ประเภทร้าน ร้านเบเกอร่ีของมุสลมิ สไตลจ์ นี ซ่ึงเปน็ เบเกอรท่ี ่ที ำจาก
คนมสุ ลิม เพอ่ื คนมุสลิม และผทู้ ี่ช่นื ชอบเบเกอรี่
ท่ีต้ังรา้ น บริเวณใตส้ ถานรี ถไฟฟ้าอ่อนนชุ แขวง พระโขนง เขต
คลองเตย กรงุ เทพมหานคร 10110
เวลาเปิด/ปิดร้าน : จ.-ศ. 12.00 น. - 21.00 น.
ช่องทางการติดตอ่ Line ID : @muslimbake20
เพจ Facebook : MUSLIM’S BAKERRY
เพจ Instagram : MUSLIM’S BAKERRY
เบอรต์ ิดตอ่ ทางรา้ น : 02-722-7522

[5]

ควำมเป็ นมำของร้ำน

ธุรกิจร้าน MUSLIM’S BAKERRYมีทีม่ าจากตวั ดฉิ ันและครอบครัวของดฉิ ันเปน็ ครอบครวั ท่ชี อบ
ทานเบเกอรี่ และส่วนตวั ดิฉันเองและน้องสาวของดฉิ ันก็มคี วามฝันตั้งแต่เด็กรว่ มกนั ว่าจะเปิดร้านเบ
เกอรด่ี ว้ ยกนั และดฉิ ันมองเห็นว่าปัจจบุ นั ไมค่ อ่ ยพบเห็นร้านท่มี สุ ลมิ ทานไดอ้ ย่างสนิทใจ ดฉิ ันจงึ
อยากทจ่ี ะเปิดร้านเบเกอร่ที ี่มสุ ลมิ สามารถทานได้ โดยการจดั รา้ นดฉิ ันจะจัดรา้ นสไตล์จนี เพราะ
ดฉิ ันเรยี นจบสาขาท่ีเก่ียวกับภาษาจนี วฒั นธรรมจนี ดฉิ นั จึงอยากเอาความร้ทู ี่เกย่ี วกบั อะไรท่ี
เกี่ยวกับจนี มาตกแต่งร้าน

ภำพท1่ี ภำพแสดงท่ีต้งั ของสถำนที่

ท่ีมาภาพ
https://www.google.com/maps/place/On+Nut/@13.7056576,100.6011313,19z/data=!3m1!5s0x30
e29febb3e3f489:0xb825fcec8ddfad40!4m12!1m6!3m5!1s0x30e29febb73c0d31:0xd7657b9bc5b5
974b!2zQlRT4Lit4LmI4Lit4LiZ4LiZ4Li44LiK!8m2!3d13.7055123!4d100.6008805!3m4!1s0x30

e29febb4197545:0xcfe19bb4f1a1d6f6!8m2!3d13.7056546!4d100.6010035

[6]

โครงสร้ำงองค์กร
ภาพท่ี2 แสดงโครงสรา้ งองค์กร

ผจู้ ดั การ

บญั ชี/การเงนิ ฝ่ ายบุคคล

การขาย การตลาด ดูแลเพจและรบั
โทรศพั ทร์ า้ น

1. ผจู้ ัดการ นางสาวอาทิตยิ า รืน่ พทิ กั ษ์
2. บัญชี/การเงนิ นางสาววณิชยา สสี นทิ
3. การขาย นางสาวสุพรรณี ผาชา
4. การตลาด นางสาววรรณฤดี สาวงาม
5. ฝา่ ยบคุ คล นายเสกสันติ ทมนิ ทกุล
6. ดูแลเพจและรบั โทรศัพทร์ า้ น นางสาวนฎั ฐนิจ ปานมี

เมนูอำหำร [7] ราคา/ช้นิ
50/3ช้นิ
ลำดบั ชือ่ เมนู
1 เค้กกล้วยหอม 50
2 เคก้ ไข่ไตห้ วนั 50
3 บลเู บอรร์ คี รมั เบลิ มฟั ฟิน 40
4 ขนมปังลาวาชาเขียว 55
5 คุกกล้ี าวากระทะรอ้ น 55/4ชนิ้
6 คกุ ก้ีสิงคโปร์ 60
7 ทาร์ตผลไม้ 40
8 บราวด์นกี่ รอบ 45
9 บาสก์ชสี เคก้ 45
10 ขนมปังชอ็ กโดแลตเนยสด 55/4ชน้ิ
11 คุกก้ีนมขน้ หวาน 55
12 ทาร์ตบราวนี่ 50
13 เค้กชามะนาวหน้านม่ิ 50
14 ชีสเค้กซูเฟล 50
15 บราวน่ีมัก 60
16 พัฟฟผ์ ลไม้สด 45
17 45
18 ชูครมี 50
19 เครมบรูเลมนั มว่ ง 50
20 เค้กมันม่วงญปี่ ุน่
เค้กฝอยทองครมี สดมะพรา้ วอ่อน

[8]

ภำพที3่ ภำพแสดงตัวอย่ำงสินค้ำ และ วตั ถดุ บิ

เคก้ กลว้ ยหอม 50บาท/3ช้นิ
วตั ถดุ ิบเค้กกล้วยหอม

แป้งอเนกประสงค์ 200 กรมั
เกลือ ¼ ช้อนชา
ผงฟู ½ ชอ้ นชา

เบกกิงโซดา ½ ชอ้ นชา
ไขไ่ ก่ 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 150 กรัม
นมสด 125 มิลลลิ ิตร
กลว้ ยหอมบด 200 กรัม
เนยจดื ละลาย 80 กรัม

[9]

คกุ กสี้ ิงคโปร์ 55บำท/4ชิ้น

วตั ถดุ บิ สำหรบั คกุ กีส้ ิงคโปร์
แปง้ สาลีอเนกประสงค์ 340 กรมั

แป้งมนั 120 กรัม
น้ำตาลไอซิง 160 กรมั

เนยจืด 250 กรมั
น้ำมนั พชื 60 มิลลลิ ติ ร
เมด็ มะม่วงหมิ พานตผ์ า่ คร่ึง 50 กรมั
เทยี นอบขนม 1 ชิน้
วัตถดุ บิ ไขแ่ ดงสำหรบั ทาหน้า

ไขแ่ ดง 2 ฟอง
เกลอื ปน่ ½ ชอ้ นชา
กลนิ่ วานลิ ลา ½ ชอ้ นชา

[10]

ทำร์คผลไม้ 60 บำท

วตั ถดุ บิ แปง้ ทาร์ต
แปง้ อเนกประสงค์ 200 กรมั

เกลอื ป่น ⅛ ช้อนชา
นำ้ ตาลทราย 50 กรมั

เนยจืด 120 กรมั
ไขไ่ ก่ 1 ฟอง

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วตั ถดุ ิบไสค้ ัสตารด์
ไข่แดง 4 ฟอง

นมสด 500 มลิ ลลิ ติ ร
นำ้ ตาลทราย 150 กรัม
เกลอื ป่น ½ ช้อนชา
แป้งขา้ วโพด 3 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานลิ ลา 1 ช้อนชา

เนยจดื 30 กรมั
วตั ถุดิบหนา้ ทารต์
สตรอวเ์ บอรร์ ี ตามชอบ

[11]

บรรยำกำศร้ำน
บรรยากาศหน้ารา้ น

[12]

บรรยากาศในรา้ น

[13]

บรรยากาศหน้าร้าน

[14]

บรรยากาศในรา้ น

[15]

บรรณำณุกรม

• https://pin.it/7BVOpxC
• https://www.wongnai.com/cooking/cookboo

ks/baked-bakery-recipes
• https://pin.it/FGZencv
• https://pin.it/7f3VNeH
• https://pin.it/7DngLn6
• https://pin.it/2T4vG0C